Fim de Ano!!

Olá pessoal!!!

 

Primeiramente gostaria de me desculpar por estar com postagens em atraso. Final de ano corrido e não estou tendo tempo de atualizar o blog. Mas podem ficar tranquilos, pois nesta época estão surgindo diversas receitas e a partir do ano que vem estaremos a todo gás. Estou preparando diverss receitas novas, e algumas clássicas, com um toque diferenciado.

 

Gostaria também de desejar um ótimo final de ano a todos, pois é graças a vocês que o blog esta na ativa. Agradeço ao carinho de todos e fico muito feliz quando vejo os comentários, ou alguém compartilhando as postagens.

 

Outra novidade para 2015, mas ainda não confirmada é a parceria com uma nutricionista, então se tudo der certo teremos receitas com a tabela de valor nutricional.

 

Bom era isso!

 

A todos um bom final de ano e um Feliz e Próspero 2015!!!

 

Um abraço do Gordo!!! 

Trufa de Ganache com Hortelã

Olá pessoal!!

Continuando com as nossas receitas de docinhos, hoje vamos fazer uma otima sugestão para as festas de fim de ano. Este docinho é ideal para aquelas pessoas que gostam de um opção não tão doce e com um toque de refrescancia. Vamos lá?

Ingredientes

1 xícara (300ml) creme de leite

1/2 xicara de chá de folhas de hortelã picada

350gr de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer

Numa panela, leve ao fogo o creme de leite. Assim que levantar fervura, adicione a hortelã picada e ferva por mais um minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve ao fogo novamente e retire assim que levantar fervura. Coe o creme e, com ele ainda quente, despeje sobre o chocolate. Mexa bem para incorporar o chocolate. O calor do creme de leite irá derreter o chocolate. Quando estiver coando aperte bem as folhas de hortelã para que saia bem o sabor. Forre uma forma com papel manteiga. Despeje o creme e leve a geladeira por 2 a 3 horas. Retire da forma e corte em quadradinhos. `

Para o creme de cima, bata 50ml de leite, 1 xícara de açúcar, 100gr de manteiga, 2 colheres de sopa de amido de milho e umas gotas de corante verde. Se necessário acrescente mais açúcar. ela fica com consistência de glacê. Bom apetite!

Obs: Eu fiz com chocolate amargo, ela fica um pouco mole, mas o sabor é otimo. Aconselho a utilizar o chocolate meio amargo que acredito deixará mais firme.

Um abraço do Gordo!!! 

Bolo de chocolate e vinho

Ola pessoal!!

Hoje vamos prepara uma receita que é uma verdadeira delicia. Já publiquei a algum tempo o Brownie tradicional. Este bolo fica com a textura bem parecida do brownie, mas com um sabor sem igual. Vamos lá?

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo

3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

200g de manteiga 

1 1/4 xícara de açúcar cristal

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 ovos grandes

300ml de vinho tinto seco

Modo de fazer

Bata as claras em neve com a pitada de sal. Reserve.

Numa vasilha peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e a canela. misture bem. Na tigela da batedeira junte a manteiga e os dois açucares. Bata até que forme um creme. É importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente. Junte as gemas e bata por mais 3 minutos. Aos poucos va juntando a mistura de farinha e o vinho, sempre batendo em velocidade baixa até misturar bem e formar uma massa. Junte as claras em neve e mexa delicadamente com uma colher ou espatula. É importante que você não bata mais. Unte e enfarinhe uma forma. Despeje a massa uniformemente e leve ao forno, pré-aquecido a 220°C, por 30 minutos ou até que esteja assado. Faça o teste do palito para saber se esta assado, basta enfiar um palito de dentes no bolo, se sair limpo esta pronto. Bom apetite!!!

Um abraço do Gordo!!! 

Cupcake de Parmesão

Hoje vamos preparar uma variação de uma receita tradicionalmente doce, só que a versão salgada, e uma ótima opção de lanche da tarde.

Ingredientes

Massa:

6 colheres de sopa de óleo

1 cebola grande picada

1 xícara de chá de leite

2 ovos

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

100g de queijo parmesão ralado

Cobertura:

1 copo de requeijão

100g de azeitona sem caroço

Modo de fazer

Numa frigideira coloque metade do óleo e doure a cebola. Reserve. Numa vasilha misture o leite, os ovos e o restante do óleo. Bata bem até que esteja bem misturado. Junte o sal, a farinha e o fermento, e misture delicadamente até formar uma massa mole. Acrescente a cebola e o queijo parmesão ralado. Distribua a massa nas forminhas de cupcake ou de empada. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos ou até que estejam dourados. Desenforme e deixe esfriar.

Para a cobertura misture bem o requeijão com as azeitonas picadas, ou se preferir bata no liquidificador. Com um saco de confeiteiro e o bico pitanga, distribua a cobertura sobre os cupcakes. Como sugestão substitua o parmesão por gorgonzola. Bom apetite!!

Um abraço do Gordo !!!

Rolê cremoso ao molho madeira

Olá pessoal!!

Hoje a receita é algo prático, mas com uma presença muito marcante em um almoço ou jantar. Trata-se de um bife recheado de maneira inusitada e deliciosa.

Ingredientes

2 Bifes grandes de coxão mole

1 Pimentão pequeno

 1 Cebola pequena

150g de champignon

6 Fatias de queijo cheddar

1 Xícara de molho madeira

2 Dentes de alho amassados

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Tempere os bifes com sal, pimenta e o alho amassado. Corte o pimentão e a cebola em fatias. Sobre os bifes coloque as fatias de cheddar, a cebola, o pimentão e o champignon. Enrole os bifes como um rocambole, prendendo com palitos e deixando todos os demais ingredientes dentro, como mostra a figura abaixo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Em seguida despeje o molho madeira sobre os Rolês e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos. cuide para não cozinhar de mais, lembre-se de que os bifes são finos e cozinham rapidamente. Eu fiz dois grandes, mas se preferir pode cortar os bifes e faze-los menores. O resultado é o que vemos abaixo, um bife suculento com um recheio cremoso. Bom apetite!!!

Um abraço do Gordo!!!