Mudanças

Olá pessoal!!!

É com muita tristeza que anuncio que o blog esta fechando. Tive alguns problemas e não posso mais continuar. Mas para aqueles que ainda querem seguir o Gordo e continuar vendo minhas receitas estou no facebook. Basta curtir a pagina do Cozinhando com um Gordo. Lá irei continuar a postar receitas e estou migrando todos os posts do blog para a pagina.

Curte lá!!

Um abraço do Gordo!!!

Ovo pochê

Olá pessoal !!!

 

A receita de hoje é, na minha opinião, uma verdadeira revolução na cozinha, pois trata-se de um ovo cozido fora da casca. Isto mesmo, cozido não frito. Mas para que isto dê certo existe uma tecnica a ser realizada.

Vamos lá?

 

Ingredientes

 

1 ovo

 

1 litro de água

 

3 colheres de vinagre branco

 

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de fazer

 

Numa panela coloque a agua e o vinagre. Leve ao fogo, mas não deixe ferver. É importante que a agua esteja bem quente mas que não ferva, pois as bolhas formadas pela agua fervendo vai estragar o ovo. Quebre o ovo em um recipiente. Quando a agua estiver bem quente, mexa com uma colher formando um redemoinho na agua. Coloque o ovo no centro deste redemoinho. Ele cozinha quase instantaneamente. Se quiser com a gema mais dura deixe um pouco mais, se não após um minuto pode retira-lo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se preferir coloque um fio de azeite de oliva. Sirva com torradas e salada. Uma otima opção de refeição saudavel.

 

Bom apetite!!

 

 

 Um abraço do Gordo!!!

Pão doce com ganache

Olá pessoal!!!

 

Hoje vamos prepara um pãozinho com cara de rocambole. Uma receita simples de massa de pão com o maravilhoso recheio de ganache. Uma cobinação muito saborosa e uma otima opção para o lanche ou café da manhã. Vamos lá?

 

Ingredientes

 

Para a massa:

 

10g de feremento biologico seco

 

3 colheres de sopa de açucar

 

1 colher de sopa de sal

 

4 colheres de sopa de óleo

 

2 xicaras de leite morno

 

Farinha de trigo até dar ponto (mais ou menos 800g)

 

Para o recheio:

 

200g de chocolate meio amargo (ou de sua preferencia)

 

1 caixinha de creme de leite

 

Modo de fazer

 

Numa vasilha misture o fermento, o sal, o açucar e o óleo. Em seguida adicione o leite morno. É importante que o leite esteja morno, não muito quente e nem frio. O calor do leite é quem vai ativar o fermento. Acrescente a farinha aos poucos, até que a massa não grude nas mãos e não fique muito dura. Sove bem até a massa ficar bem lisinha e macia. Coloque na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos, para que ela dobre de tamanho.

Enquanto a massa descansa vamos prepara o recheio. Pique o chocolate e reserve. Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo até levantar fervura. Eu esquentei o meu no micro-ondas, e em um minuto esta quente. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e va mexendo até que a mistura se torne homogênea.

Divida a massa, que ja cresceu, em duas partes. Com a ajuda de um rolo abra a massa, não muito fina. Espalhe o ganache sobre a massa aberta e enrole, como se fosse um rocambole. Repita o processo com a outra massa. Unte uma assadeira e disponha os dois rocamboles nela. Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, por 50 minutos ou até que estejam dourados.

Bom apetite!!!

 

 

 

Um abraço do Gordo!!!





Stronffoli

Olá Pessoal!!!

 

A receita de hoje me remete à um dos sabores da minha infância, pois é uma receita que minha mãe fazia quando eu era criança. Eis que chego em casa esta semana e o que encontro sobre  mesa? Uma forma cheia desta delicia que vicia mais do que pipoca. Aconselho todos a fazer, pois é muito simples. O que não é simples é parar de comer!

 

Ingredientes

6 ovos

6 colheres de sopa de óleo

6 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de sal

Farinha de trigo até dar ponto

2 1/2 xicaras de mel

1/2 litro de óleo para fritar

Modo de fazer

 

Numa vasilha bata os ovos, o óleo e a água, até formar uma mistura homogenea. Acrescente o sal, o fermento e farinha. O ponto da massa é quando ela não grudar mais nas mãos, e for facil de trabalhar com ela. Não deixe ela muito dura. Faça rolinhos e corte em bolinhas pequenas. Frite-as em oleo bem quente, até que dourem.

Numa panela coloque o mel e aqueça. Quando o mel estiver quente, despeje as bolinhas ja fritas e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre para que não grudem no fundo. Despeje numa forma e se delicie. Como ja falei quem começar a comer vai ver que é quase impossivel parar, então é por conta e risco de cada um.

 

 

Um abraço do Gordo!!!

  

Apple Pie

Olá pessoal!!!

Estamos de volta com muitas novidades para este ano novo. Muitas receitas experimentais e outras clássicas. E para começar 2015 nossa primeira receita é um clássico americano. Quem nunca assistiu algum desenho ou filme em que se vê alguém fazendo aquela deliciosa torta de maça. Pois bem eu procurei e achei a receita original, que é muito fácil e simplesmente fantástica. Vamos lá?

Ingredientes

Para massa

3 xicaras de farinha de trigo

150g de manteiga gelada

9  colheres de sopa de agua gelada

Para o recheio

7 maçãs grandes descascadas e picadas em cubinhos

2 colheres de sopa de suco de limão

1 xicara de açúcar

2 colheres de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de noz-moscada

Modo de fazer

Vamos começar pelo recheio. Numa vasilha coloque as maçãs picadas e o suco de limão para que elas não fiquem pretas. Junte o açúcar, a canela, a noz-moscada e a farinha de trigo. A farinha de trigo, neste caso, tem a função de não deixar que a maçã solte tanta agua e encharque a massa. Reserve.

Para a massa junte a farinha e a manteiga mexendo com a ponta dos dedos, para que a manteiga não derreta. Misture bem até que a farinha esteja totalmente incorporada na manteiga, e fique com textura de queijo ralado. Va juntando a agua gelada aos poucos e mexendo com as mãos. Sove bem até formar uma massa lisa e macia. Se necessário adicione um pouco mais de agua.

Separe a massa em duas partes, sendo que a maior será usada para fazer o fundo da torta e a menor a tampa. Peque o pedaço para o funcho e abra com o auxilio de um rolo. Forre o fundo e as laterais de uma forma, com fundo removível, de no máximo 21cm de diâmetro. Despeje o recheio e cubra com o outro pedaço de massa, cuidando para que fique bem fechada.

Leve ao forno pré-aquecido, a 180°C, por 30 minutos ou até que esteja dourada. Sirva quente e se preferir, com sorvete de creme.

Bom apetite!!

 

Um abraço do Gordo!!!!

Fim de Ano!!

Olá pessoal!!!

 

Primeiramente gostaria de me desculpar por estar com postagens em atraso. Final de ano corrido e não estou tendo tempo de atualizar o blog. Mas podem ficar tranquilos, pois nesta época estão surgindo diversas receitas e a partir do ano que vem estaremos a todo gás. Estou preparando diverss receitas novas, e algumas clássicas, com um toque diferenciado.

 

Gostaria também de desejar um ótimo final de ano a todos, pois é graças a vocês que o blog esta na ativa. Agradeço ao carinho de todos e fico muito feliz quando vejo os comentários, ou alguém compartilhando as postagens.

 

Outra novidade para 2015, mas ainda não confirmada é a parceria com uma nutricionista, então se tudo der certo teremos receitas com a tabela de valor nutricional.

 

Bom era isso!

 

A todos um bom final de ano e um Feliz e Próspero 2015!!!

 

Um abraço do Gordo!!! 

Trufa de Ganache com Hortelã

Olá pessoal!!

Continuando com as nossas receitas de docinhos, hoje vamos fazer uma otima sugestão para as festas de fim de ano. Este docinho é ideal para aquelas pessoas que gostam de um opção não tão doce e com um toque de refrescancia. Vamos lá?

Ingredientes

1 xícara (300ml) creme de leite

1/2 xicara de chá de folhas de hortelã picada

350gr de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer

Numa panela, leve ao fogo o creme de leite. Assim que levantar fervura, adicione a hortelã picada e ferva por mais um minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve ao fogo novamente e retire assim que levantar fervura. Coe o creme e, com ele ainda quente, despeje sobre o chocolate. Mexa bem para incorporar o chocolate. O calor do creme de leite irá derreter o chocolate. Quando estiver coando aperte bem as folhas de hortelã para que saia bem o sabor. Forre uma forma com papel manteiga. Despeje o creme e leve a geladeira por 2 a 3 horas. Retire da forma e corte em quadradinhos. `

Para o creme de cima, bata 50ml de leite, 1 xícara de açúcar, 100gr de manteiga, 2 colheres de sopa de amido de milho e umas gotas de corante verde. Se necessário acrescente mais açúcar. ela fica com consistência de glacê. Bom apetite!

Obs: Eu fiz com chocolate amargo, ela fica um pouco mole, mas o sabor é otimo. Aconselho a utilizar o chocolate meio amargo que acredito deixará mais firme.

Um abraço do Gordo!!!