Brigadeiro de vinho

Olá pessoal!!!

Hoje vou apresentar uma variação do docinho de festa mais famoso que eu conheço Brigadeiro. Esta receita pode ser feita para comer de colher ou para fazer os docinhos, isso vai depender do tempo de cozimento. Vamos lá?

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

50g de manteiga

100ml de vinho

Modo de fazer

Numa panela alta despeje o vinho e coloque para ferver. Ferva até que ele reduza pela metade. Adicione a manteiga e mexa bem. Deixe ferver mais um pouco e acrescente o leite condensado. Cozinhe sem parar de mexer para que não grude no fundo. Se quiser comer de colher, basta cozinhar por 10 min. Se for para fazer as bolinhas, deixe cozinhar até que se solte da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar, no granulado colorido ou no coco ralado. Eu usei vinho branco, mas pode ser feito com o tinto. Bom apetite!

 

 

Um abraço do Gordo!!!

Batatas recheadas

Olá pessoal!!!

Mais uma receita de batatas. Na verdade estas são batatas recheadas de um jeito diferente. Geralmente quando fazem batatas recheadas uma parte das batatas é descartada, mas hoje vamos aproveitar toda ela. Vou deixar os ingredientes para duas pessoas. Vamos lá?

Ingredientes

2 batatas grandes descascadas

50g de manteiga

2 colheres de sopa de requeijão

100g de bacon em cubos

Sal

Pimenta do reino

Salsa picada

Alho poró picado

Uma cebola pequena picada

Queijo parmesão ralado

50g de queijo gorgonzola (opcional)

 

Modo de fazer

Faça furos nas batatas com um garfo. Coloque-as dentro de um saquinho plástico. Faça furos no saquinho e leve-as ao micro-ondas por um minuto e meio. Retire com cuidado, pois estarão quentes. As batatas irão amolecer um pouco facilitando para que sejam “cavadas”. Cave o centro das batatas com a ajuda de uma colher, formando uma espécie de barca. Reserve. Amasse a parte que foi retirada, pois nós iremos usar para o recheio. Numa panela frite o bacon até que fique bem sequinho. Tire e coloque num prato com papel toalha para que seque. Na mesma panela, derreta a manteiga junto com a gordura do bacon que ficou lá. Refogue a cebola e o alho poró. Junte as batatas amassadas, o sal, a pimenta, a salsa, o requeijão e o queijo gorgonzola picado. Mexa bem até formar um creme. Se necessário acrescente um pouco de leite. Retire do fogo e junte o bacon frito. Misture bem. Pegue as barcas de batatas e encha com o creme, polvilhe queijo ralado. Enrole-as com papel alumínio, deixando aberta a parte de cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos ou até dourar o queijo. Bom apetite!

 

Um abraço do Gordo!!!

Frango com Cheddar

Olá pessoal!!!

A receita de hoje é bem genérica, e pode ser usada como recheio de sanduiches, que é a minha proposta, como pode também servir de molho para massas, ou até para recheio de empadão. Enfim de qualquer forma é uma delicia. Vamos lá?

 

Ingredientes

2  peitos de frango cozidos e desfiados (4 metades)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

100g de manteiga

1 colher de sopa de ervas finas

Sal

Páprica picante a gosto

3 colheres de sopa de extrato de tomate (aconselho a utilizar o extrato pois é mais concentrado que o molho, mas se for usar o molho utilize 6 colheres)

½ xicara de água

1 copo de cheddar cremoso (podem usar requeijão mas o cheddar da um sabor especial)

 

Modo de fazer

Numa panela refogue o alho, a cebola, a manteiga e a ervas finas. Tempere o frango com sal e páprica picante. Despeje o frango na panela e refogue. Acrescente o extrato de tomate e a água. Misture bem e deixe ferver até que a agua seque um pouco. Acrescente o cheddar e mexa bem para que não grude e se misture. Está pronto. Se quiser podem adicionar milho, ervilha ou azeitonas. Bom apetite!

 

Um abraço do Gordo!!!

Batatas Hasselback

Olá pessoal!!!

A receita de hoje é uma combinação de ingredientes fantástica. Batatas, bacon e queijo. Uma receita muito fácil que fica linda e muito saborosa. Vou deixar a receita para duas pessoas. Vamos lá?

 

Ingredientes

Para as batatas

2 batatas de grandes

150g de bacon fatiado

200g de queijo fatiado (aqui pode ser usado o queijo de sua preferencia)

Sal e pimenta do reino

Azeite de oliva

 

Para o molho

½ caixinha de creme de leite

½ copo de requeijão

Páprica picante

Cebolinha picada a gosto

 

Modo de fazer

Numa panela com agua e sal, cozinhe levemente as batatas inteiras. Faça furos em toda a batata com um garfo. Não deixe elas cozinharem de mais, é só para que elas amoleçam um pouco. Espere esfriar e faça cortes nas batatas, como se fosse fatia-las, mas não corte até o fim. Nestes cortes abertos coloque uma fatia de bacon e uma de queijo. Tempere com pimenta do reino e azeite de oliva. Leve ao forno, pré-aquecido a 180°, até que o queijo esteja derretido e dourado. A gordura do bacon irá terminar de cozinhar as batatas e dará sabor a elas. Para o molho, basta misturar todos os ingredientes. Quando as batatas estiverem douradas as cubra com o molho e leve por alguns minutos ao forno novamente. Bom apetite!!!

 

 

Um abraço do Gordo!!!

Yakissoba

Olá pessoal!!!

Hoje vamos preparar um prato da cozinha oriental. Eu sou suspeito para falar, pois adoro os pratos orientais. Apesar de parecer complicada verão que é muito simples. Esta receita serve de 4 a 5 pessoas. Vamos lá?

Ingredientes

1 pacote(500g) de massa para yakissoba ( eu utilizei aquela massa da Nissin, mas podem utilizar a que mais agrada vocês)

400g coxão mole em cubos

500g de peito de frango em cubos

400g lombo de porco em cubos

2 cebolas médias cortadas em pétalas

1 pimentão verde fatiado

1 pimentão vermelho fatiado

2 cenouras grandes cortadas em tiras

1 cabeça de brócolis picado

3 dentes de alho inteiros

500ml de shoyo

100g de manteiga

 

Modo de fazer

Cozinhe a massa na água sem sal ou óleo. Numa frigideira grande (ou em um disco de bife, fiz no disco e fica uma delicia), derreta a manteiga e frite os dentes de alho. Junte o peito de frango, o lombo e o coxão. Refogue bem. Acrescente a cebola, a cenoura, os pimentões e os brócolis. Refogue. Acrescente a massa já cozida e o shoyo. Mexa bem para que não grude e para que todos os ingredientes se misturem. Não deixe cozinhar por muito tempo, pois o interessante é que possa se sentir a textura de todos os ingredientes. Está pronto. Neste caso dispenso os acompanhamentos mas se alguém quiser indico uma salda verde. Bom apetite!!

 

 

Um abraço do Gordo!!!

Bife enrolado na cerveja preta

Olá pessoal!!!

Hoje uma receita diferenciada. Alguns já devem ter visto a receita de frango na cerveja, que é uma delicia. Nesta receita resolvi inovar e fazer um bife recheado com molho de cerveja preta. Vamos lá?

Ingredientes

500g de bife de coxão mole ( pode ser utilizado filé mignon mas sai bem mais caro)

3 dentes de alho picado

1 cebola média picada

250g de bacon fatiado

Folhas de sálvia

Sal e pimenta

350ml de cerveja preta tipo Malzebier

100g de manteiga

Para as batatas Gratinadas

 

2 batatas médias cortadas em fatias grossas

 

Orégano

 

Sal

 

Azeite de oliva o quanto baste

 



 

Para o acompanhamento

300g de queijo provolone

Pimenta biquinho

 

 

Modo de fazer

Tempere os bifes com sal e pimenta. Eu cortei os bifes no meio para que fiquem menores. Numa panela refogue a manteiga a cebola e o alho. Coloque uma fatia de bacon e uma folha de sálvia sobre cada bife e enrole. Prenda com um palito de dentes para que o bife não se abra na panela. Coloque os na panela e de uma leve refogada junto com a manteiga a cebola e o alho. Despeje a cerveja na panela e deixe ferver até que ela reduza e engrosse um pouco o molho. O molho irá engrossar, pois ao mesmo tempo em que a água evapora o bacon solta gordura deixando o bife macio e o molho saboroso. Para as batatas, disponha as fatias em uma forma, salpique elas com sal e oregano. Despeje azeite de oliva até que todas estejam bem besuntadas. Misture bem e leve ao forno. cuide para não queimar e vire-as para que  dourem por igual. Para acompanhar faça tiras de queijo provolone grelhado e as pimentas biquinho. Bom apetite!!

 

Um abraço do Gordo!!!

Camarão à Brasileira

Olá Pessoal!!!

Na receita de hoje um dos frutos do mar mais apreciados no mundo, com um toque bem brasileiro. Esta receita se torna algo leve, para ser saboreada tanto no verão como em dias de temperaturas mais baixas. Para acompanha-la, indico vinhos brancos, ou tintos mais leves, bem como espumantes. Esta receita serve duas a três pessoas. Vamos lá?

 

Ingredientes

500g de camarão médio

50g manteiga

3 dentes de alho descascados

Sal e pimenta do reino

½ colher de sopa de curry

100ml de cachaça

1 vidro pequeno de leite de coco

 

Modo de fazer

Numa panela derreta a manteiga e refogue o alho. Pode deixar os dentes de alho inteiros, é só pra dar sabor. Tempere os camarões com sal e pimenta. Adicione os camarões e o curry, e refogue bem. O camarão poderá soltar um pouco de agua, se ele não estiver bem descongelado. Caso isso aconteça deixe no fogo até a agua secar, mas o melhor é que o camarão esteja completamente descongelado. Em seguida adicione a cachaça. Quando levantar fervura, acenda um fosforo e flambe os camarões. Quando terminar de queimar adicione o leite de coco e deixe ferver. É importante deixar ferver até que o molho esteja reduzido. Isto é, até que engrosse. Depois de começar a ferver deve levar em torno de 30 a 40 minutos, em fogo baixo para não queimar. A minha sugestão de acompanhamento é arroz e batata palha. Bom apetite!!!

 

Um abraço do Gordo!!!